잡학 내용(기타 등등)
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반달돌칼과 울루(Ulu)잡학 내용(기타 등등) 2021. 7. 8. 15:40
한국의 청동기 시기에 사용된 것으로 된 반달돌칼이라는 도구는 주로 곡식의 낱알을 거두는데 주로 쓰인 것으로 알려져 왔습니다. 그러나 반달돌칼과는 비슷한 도구가 지구편에 존재합니다. 그것은 바로 미국 알래스카 주와 캐나다 북부에 주로 분포되어 있는 이누이트 족이 부억칼로 사용하는 '울루(Ulu)'라는 도구입니다. 울루에는 다양한 형태가 있지만 위의 사진은 반달돌칼과 가장 유사한 모습입니다. 이누이트족이 주로 고래고기 등을 썰 때 사용합니다. 모습이 비슷해서 혹시 반달돌칼로 고래고기 등을 썰었을 가능성을 떠올리지만 용도를 확정할 수가 없습니다. 반달돌칼, 반달돌칼로 수확하는 모습-국사전자교과서(www.e-history.go.kr) 국사전자교과서(www.e-history.go.kr) 1. 구리는 철보다 녹는점..
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덴마크의 독특한 햄버거, bøfsandwich잡학 내용(기타 등등) 2021. 7. 3. 16:42
덴마크에는 독특한 햄버거가 있습니다. 그것은 바로 햄버거를 그레이비 소스에 적셔서 나온 것입니다. 이 햄버거에 또 하나의 특징이 있습니다. 잘게 썰어둔 마늘을 고명으로 올린 것입니다. 이 햄버거의 이름은 덴마크어로 'bøfsandwich'라고 합니다. 의미는 '쇠고기 샌드위치'로 겉모습이 우리가 흔히 봐온 패티를 번(햄버거에 주로 사용된 빵) 두 개로 낀 햄버거지만 샌드위치도 같은 구조를 하고 있어 샌드위치로 표기한 것 같습니다. 참고로 구글 번역을 이용해서 덴마크어 발음을 들을 수가 있습니다.
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설탕보다 약 2500배 정도의 단맛, 타우마틴잡학 내용(기타 등등) 2021. 6. 25. 16:35
대선주조에서 새 브랜드로 출시된 '다이몬드'라는 상표명을 내세우는 소주가 있습니다. 이 소주에는 '타우마틴(Thaumatin)'이라는 식물성 단백질이 감미료로 이용했습니다. 그리고 일반적인 설탕보다 단맛이 약 2천~ 3천 배 이상을 가지고 있습니다. 이 '타우마틴(혹은 토마틴)'은 서아프리카에서 자생하는 '카템페(Katemfe)'라는 열매에서 추출해 낸 감미료입니다. 카템페 katemfe - 식품과학사전 소주 '다이아몬드'- 2021032409551374774_l.jpg (640×489) (busan.com) 카템페-Katemfe | Thaumatococcus Daniellii - RempahID.com
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중국 고지도 제작의 쌍두마차: 도교와 유교잡학 내용(기타 등등) 2021. 6. 18. 17:48
중국에서 지도를 만들던 사람들에게 지도 제작의 원동력이 되었던 사상이 도교(道敎)라고 생각합니다. 흔히 도교가 무위자연설을 근간으로 하는 중국의 다신적 종교로 신선이 되고자 하는 모습이 자주 보입니다. 그러나 도교에서는 삼라만상(우주 속에 존재하는 온갖 사물과 현상)을 탐구하는데 이는 과학적 탐구를 의미하기 때문에 도교 이론가 중에서 과학자로 알려진 사람도 계십니다. 대표적인 인물로 중국 동진(東晉)의 갈홍(葛洪)으로 "포박자"의 저자이며 의학자, 연단가로 알려져 있습니다. 이처럼 도교에서 과학적 탐구를 추구하고 있기 때문에 지리학에도 발전을 가져와서 지도 제작에 도움을 주었다고 생각합니다. 또 하나의 사상으로 유교(儒敎)도 영향을 끼쳤다고 예상됩니다. 왜냐하면 유교에서 조상 숭배를 중시하기 때문에 조상..
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을지문덕의 호랑이를 잡은 설화잡학 내용(기타 등등) 2021. 5. 18. 15:39
612년(고구려 영양왕 23년) 수나라 양제가 이끌던 대군을 살수(지금의 대동강)에서 전멸시켰던 고구려의 장수 을지문덕의 어린 시절에 관련된 설화를 살펴보면 신기한 점을 발견했습니다. 어린 시절의 을지문덕이 소금장수로 일하면서 한밤중에 자신을 공격했던 소(牛)를 죽였습니다. 그러나 자신이 죽인 동물을 자세히 살펴보니까 소(牛)가 아니라 호랑이(虎)였습니다. 우연치 않게 호랑이를 잡아오면서 그 호랑이의 가죽을 팔아서 받은 돈을 자신의 어머니께 생활비로 드리지만 어머니는 오히려 그 돈으로 칼을 마련해 자신의 아들에게 무예를 단련하라고 권유했습니다. 여기서 저는 호랑이와 소는 겉모습부터 색깔까지 완전히 달라서 착각할 수 있을까 의아했습니다. 그래서 알아보니까 그 이유를 알게 되었습니다. 일반적인 소로서 황소는..
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중국 요리에서 나타나는 식감 표현잡학 내용(기타 등등) 2020. 12. 26. 13:32
1. 추이 추이( 脆脆, Cuìcuì): 입 안에서 바삭하게 부서지면서 녹아드는 느낌을 나타내는 중국어 단어 예) 쿠키, 카오 루주 카오 루주(烤乳豬, Kǎo rǔzhū): 중국 광둥요리의 대표적인 새끼돼지 통구이 요리로 특히 중국인들은 이 요리의 돼지 껍질에서 추이(脆)의 식감이 나는 것으로 최고로 여긴다. 카오 루주를 조리할 때 새끼돼지 전체를 탕슈이( 糖水, Tángshuǐ : 맥아당과 식초를 혼합한 물)로 코팅시켜 숯불로 가열시킬 때, 코팅된 돼지 껍질 속의 수분이 달아날 곳이 없이 팽창되면서 폭발을 일으켜야만 중국인들이 가장 좋아하는 추이(脆)의 식감을 나타낼 수가 있다. 2. 쑤쑤( 酥酥, Sūsū): 입 안에서 바삭하게 부서지면서 계속 씹는 느낌이 나는 것을 나타내는 중국어 단어 예) 스낵,..